Il caffè circolare: la Slow Food Coffee Coalition e il Center for Circular Economy in Coffee: questo è il tema su cui verterà l’incontro che si terrà il prossimo venerdì 27 settembre alle 10:30 in occasione del Salone del Gusto Terra Madre (https://2024.terramadresalonedelgusto.com/evento/il-caffe-circolare-la-slow-food-coffee-coalition-e-il-center-for-circular-economy-in-coffee/).
Il Center for Circular Economy in Coffee è una piattaforma precompetitiva nata da un’iniziativa della Fondazione Lavazza, in collaborazione con l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e il Politecnico di Torino. Il Centro si propone come punto di riferimento a livello internazionale, specializzato nella raccolta di know-how riguardanti le pratiche sostenibili nel settore del caffè. La Slow Food Coffee Coalition, membro della piattaforma dal 2024, è una rete operativa in ambito internazionale che riunisce tutti gli stakeholder della filiera, dando voce agli agricoltori e promuovendo l’identità e la conoscenza del caffè.
L’evento, organizzato da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, si pone come obiettivo di diffondere il concetto di economia circolare e sostenibilità nel settore food, volgendo uno sguardo curioso ed ottimista verso le sfide del futuro. Nello specifico, questo incontro permetterà di avvicinarsi ad una filiera complessa come quella del caffè, caratterizzata da ottimi prodotti ma anche da tanti scarti che potenzialmente hanno un valore dal punto di vista della circolarità. Ad esaminare l’argomento saranno presenti Emanuele Dughera, coordinatore della Slow Food Coffee Coalition, e Dario Toso, responsabile “sostenibilità ed economia circolare” di Lavazza.
Per maggiori informazioni sull’evento in generale, gli altri incontri e la modalità di partecipazione, è possibile visitare il sito al seguente link: https://2024.terramadresalonedelgusto.com/date-location-accessi/.