Café circulaire : la Slow Food Coffee Coalition et le Center for Circular Economy in Coffee : ce sera le thème de la réunion qui se tiendra le vendredi 27 septembre à 10h30 au Salone del Gusto Terra Madre (https://2024.terramadresalonedelgusto.com/evento/il-caffe-circolare-la-slow-food-coffee-coalition-e-il-center-for-circular-economy-in-coffee/).
Le Center for Circular Economy in Coffee est une plateforme précompétitive née d'une initiative de la Fondation Lavazza, en collaboration avec l'Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo et l'Université Polytechnique de Turin. Le Centre se veut un point de référence international, spécialisé dans la collecte de connaissances sur les pratiques durables dans le secteur du café. La Slow Food Coffee Coalition, membre de la plateforme depuis 2024, est un réseau international qui rassemble tous les acteurs de la chaîne d'approvisionnement, en donnant la parole aux agriculteurs et en promouvant l'identité et la connaissance du café.
L'événement, organisé par Slow Food, la Cité de Turin et la Région Piémont, vise à diffuser le concept d'économie circulaire et de durabilité dans le secteur alimentaire, en jetant un regard curieux et optimiste sur les défis de l'avenir. Plus précisément, cette réunion sera l'occasion de s'intéresser à une chaîne d'approvisionnement complexe telle que celle du café, caractérisée par d'excellents produits mais aussi par de nombreux déchets qui peuvent avoir une valeur du point de vue de la circularité. Emanuele Dughera, coordinateur de la Slow Food Coffee Coalition, et Dario Toso, responsable de la durabilité et de l'économie circulaire chez Lavazza, se prononceront sur le sujet.
Pour plus d'informations sur l'événement en général, les autres réunions et les modalités de participation, veuillez consulter le site à l'adresse suivante: https://2024.terramadresalonedelgusto.com/date-location-accessi/.